いっぱい安曇野ё新米百姓日記R

そば本来を味わうには、やはり〝もり〟ですが、〝かけ〟にした温かいそばも無性に食べたくなります。
たとえば駅構内などの立ち食いそば、熱々のつゆにネギをどっさり（自分で好きなだけ入れられるお店もあります）天ぷらをくたくたにしていき、むせたりしながらもかっ込む！美味い！

〝かけそば〟
絶対条件は熱々のつゆで出汁が香りたち、それに負けないくらい濃い口しょう油がでしゃばっている。