うどん会2

安曇野@100show

2012年01月29日 19:53

生地作り 粉800グラム、塩水(3%)を加減をみて水合わせ370グラム。



足ふみ5分☓5回。



これぞ昔のうどんの色?


そして一晩、生地を寝かせる。



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