野沢菜が心配

この冬の具合だと、野沢菜漬けがすっぱくなるのが早まりそうですね、我家では醤油とミリンと砂糖で作った『返し』で漬けています、普通の塩漬けより酸味の出るのが遅くなるようです。　
☆すっぱくなったのも美味しいですけどね♪

〇漬けてる様子はこちらから、おととしの作業風景です、すみません〇